Mireille Savoy Gaille est membre de l’Association de la doctoresse Catherine Kousmine qui fut la première à se poser la question: «La cause essentielle de nos maladies ne réside-t-elle pas dans nos erreurs alimentaires?»

La doctoresse Kousmine opposait les aliments «morts» de l'industrie alimentaire aux aliments «vivants» qui renferment encore, au moins en partie intacts, leurs vitamines et oligo-éléments. D'où l'importance de consommer des produits de bonne qualité et complets afin de rééquilibrer les fonctions d’assimilation, d’élimination et de défense.

Catherine Kousmine, pionnière de la micronutrition, a démontré que les carences alimentaires modernes entraînent des déséquilibres immunitaires variés qui favorisent le développement des maladies dégénératives.

Enfin, la doctoresse Catherine Kousmine a mis au point la célèbre «crème Budwig», petit déjeuner ou repas par excellence, naturel, composé uniquement de produits frais, recommandé et conseillé pour tout un chacun.