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Galette à l'avoine et son coulis de tomates au basilic

Galette à l'avoine et son coulis de tomates au basilic

28 mai 2020

Cette recette est en deux parties, les galettes à l'avoine, puis le coulis de tomates au basilic.

1. Les galettes à l'avoine

  • 3 tasses d’avoine bio moulu fin
  • 1/2 de tasse d’amandes bio moulues
  • 1/4 de tasse de pignons écrasés
  • 1/2 de tasse d’eau
  • 1 tasse d’huile de tournesol bio
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 petite c.à thé de levure

 

 

  1. Mélangez dans une terrine la farine d’avoine, les amandes moulues, les pignon écrasés, le sel et la levure et l’eau.
  2. Ajoutez l’huile et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte assez épaisse.
  3. Mettez au frais durant 2 bonnes heures.
  4. Abaisser la pâte à 2 à 3 cm et confectionner des carrés ou apprêter des petites galettes et les déposer sur une plaque à gâteau.

Cuire d’abord à four doux 5 minutes puis à four chaud environs 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

Les disposer dans une assiette et les servir avec le coulis de tomates/basilic.

A la place de la farine d’avoine vous pouvez également employer du sarrasin.

Selon vos goûts vous pouvez ajouter à la pâte des herbes aromatiques de votre choix.

2. Le coulis de tomates au basilic

  • 1 boîte de tomates concassées Bio
  • 1 oignon haché finement
  • 2 beaux bouquets de basilic coupés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • sel
  • poivre
  1. Dans une casserole faire revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive.
  2. Ajouter le sel et le poivre
  3. Ajouter le contenu de la boîte de tomates concassés puis le basilic.
  4. Faire cuire à feu doux 20 minutes même un peu plus.

Terminer l'assaisonnement selon votre goût.

Votre sauce est prête

Dès que ce sera la saison des tomates vous pourrez remplacer les tomates en boîte par de belles tomates douces pelées et coupées en morceau.


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